Animée Paris

ANIMÉE PARIS

Le souchet, mieux qu'une graine !

healthyAniméeComment

Aussi appelé "noix tigrée", le souchet est un petit tubercule issu de la plante chufa (bassin méditerranéen), bourré de vitamines, sans lactose ni gluten. Encore peu connu en France, il est très apprécié en Espagne, sous forme de lait végétal appelé "horchata de chufa", au léger goût de noisette.

horchata de chufa @gettyimages

horchata de chufa @gettyimages

Riche en fibres (digestion et transit intestinal), en vitamine E (antioxydante), en minéraux (phosphore, potassium, calcium et magnésium) et en bons acides gras, le souchet apporte également deux substances ultra bénéfiques pour notre santé : la biotine (cheveux et peau) et la rutine (qui fortifie les vaisseaux sanguins).

Comment le consommer ?

- sous forme de GRAINE : en snack, mélangé à du muesli, dans un yaourt 

- sous forme de LAIT VÉGÉTAL : très populaire dans la région de Valence, il est servi glacé, parfois avec de la glace pilée

- sous forme d'HUILE : sa composition est proche de celle de l'huile d'olive avec un léger goût de noisette, qui se marie très bien avec de la roquette ou des endives

- en FARINE : comme sa saveur est douce et sucrée, on l'utilise dans des gâteaux, mais aussi dans la fabrication de pains pour les intolérants au gluten. Certains la saupoudrent directement sur leurs salades ou crudités

- en PÂTE À TARTINER : à déguster sur du pain ou à incorporer dans vos smoothies ou milkshakes

 

Vous trouverez farine, huile, lait et autres produits à base de souchet en boutiques spécialisées type Naturalia ou la Vie Claire.

@lanoixtigree Marque frenchy de boissons de souchet pressé à froid, dispo chez Claus

@lanoixtigree

Marque frenchy de boissons de souchet pressé à froid, dispo chez Claus